🧨2021新年一定旺旺｜旺仔卡通馒头

作者： 王菊Juci

㊗️您牛年旺旺！ 感谢您的关注与鼓励！❤️ 感恩～❤️

用料

• 中筋面粉 200克
• 全脂牛奶 105克
• 细砂糖 20克
• 干酵母 2克
• 椰子油 7克
• 🌈调色🌈
• 仙人掌果粉 适量
• 竹炭粉 适量

🧨2021新年一定旺旺｜旺仔卡通馒头的做法步骤

步骤 1

一直都有小伙伴问用什么面粉，推荐新疆奇台面粉，真的很好吃😋麦香味很香

步骤 2

准备好材料 含水量根据自己使用的面粉灵活调整哦😊

步骤 3

将干酵母倒入牛奶中搅拌大致溶解

步骤 4

然后加入细砂糖一起搅拌大致溶解

步骤 5

将牛奶倒入面粉中搅拌成絮状，此步骤可以分次加入。

步骤 6

将面絮组成团

步骤 7

然后加入椰子油（因为当天气温20度左右，椰子油软化直接加了）揉一下就能完全融。 揉面过程省略了，利用身体自重掌根揉面，揉到大致光滑，分割成50g小面团（6个） 20g（调黑色），7g（调红色），剩余6g左右白色面团

步骤 8

调色，以红色为例。取7g白色面团，加入仙人掌果粉，（没有可以用红曲粉）

步骤 9

用椭圆工具，压眼睛，面皮厚度1mm，从大到小，黑-白-黑

步骤 10

取主体，将大的椭圆黑色贴在脸上。1/2靠上（如图所示）

步骤 11

嘴巴，用抠圆模具压出圆片，再用小一号的抠圆抠出微笑😊贴在鼻子下面

步骤 12

取红豆大小红色面团，搓水滴，稍微压扁，用牙签在中间压出❤️形，偷懒最好的办法用心形🧡模具啊。 做着忘记没拍，用之前的图

步骤 13

如图所示，把爱心贴在嘴巴中间，耳朵取黄豆粒大小，贴在眼睛两侧

步骤 14

头发，取黑色面团0.3g，0.5g，0.3g，搓水滴，依次贴在脑袋正中间。用排气针压出头发纹理！（可以忽略不压）

步骤 15

每个旺仔都在对您说“新的一年一定要旺！旺旺～！🔅🧨

🧨2021新年一定旺旺｜旺仔卡通馒头的小贴士

【关于发酵】 做好造型，放入蒸笼里发酵，利用温水的余温发酵，水温45度左右，发酵50分钟，时间仅供参考，发酵需要看状态哦！ 【关于蒸煮】 冷水上锅蒸，大火上气，转中火蒸12分钟，（根据自己火力调整）担心不熟可以延长2分钟。关火🔥焖2分钟，平移开盖。 【关于保存】 馒头冷却后，密封包装，冷藏保存3天，冷冻保存1个月，食用的时候拿出来复蒸即可。

菜谱创建时间：2021-02-04 18:55:04