送你一朵小红花｜免打发免模具造型饼干

作者： 橙孩子

随着电影《送你一朵小红花》走红，小红花曲奇也成了网红，那咱们也来跟一下风吧。这个饼干就是分面团搓小球费点时间，其他零难度。幸好家里有个小朋友可以帮忙搓小球，边搓小球边哼着歌，看上去非常开心，真帮我大忙啦。   提示： 1.哪个环节都不需要打发，无论黄油还是鸡蛋液的加入，搅打均匀即可。如果打得太发，饼干口感是不错了，但造型容易走样。 2.全蛋液可以用纯蛋黄，饼干会更酥些，用纯蛋清，会更脆些。用全蛋液可以不浪费。 3.红曲粉加多了会有点苦，不宜加太多，要红，还是食用色素更红。

用料

• 低筋面粉 165克
• 奶粉 20克
• 爱乐薇淡味黄油 90克
• 糖粉 60克
• 全蛋液 30克
• 红曲粉 4克

送你一朵小红花｜免打发免模具造型饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切块软化。我用的是爱乐薇淡味黄油，颜色淡白黄，奶香很清新。

步骤 2

加入糖粉混合均匀即可，不需要打发。

步骤 3

全蛋液分两次加入，每次加入充分拌匀再加下一次。

步骤 4

筛入面粉和奶粉，加奶粉奶香味更明显，没有就换等量面粉。

步骤 5

压拌成团，不需要久揉。

展开全部

步骤 6

步骤 6

取60克面团备用，其余加入红曲粉。有红丝绒液会更鲜艳。

步骤 7

揉匀即可，同样不要久揉。

步骤 8

两种色团，都分成3克一个的小面团，分别搓圆。

步骤 9

5-6个红面团配1个黄面团，摆成小花形状，注意粘紧些，免得烤完会脱落。用牙签在花瓣上压两个痕，花朵就更逼真了。

步骤 10

入预热好的烤箱中层或中上层，160度15分钟即可。

步骤 11

此配方约可以做18-20个小红花曲奇饼干。

步骤 12

酥中有脆，黄油奶香，好吃又好看。

菜谱创建时间：2021-02-04 17:22:36