归禾器铸铁锅料理丨爆汁生煎包

作者： 归禾器

生煎包是很常见的早餐，底部煎黄焦脆 薄皮和酥皮之间又藏着满满的的肉馅 再沾点醋，吃起来别提多幸福了！

用料

• 普通面粉 200g
• 酵母粉 1g
• 泡打粉 1g
• 清水 110g
• 猪肉馅 200g
• 盐 2g
• 白糖 5g
• 生抽 1勺
• 葱姜水 适量
• 料酒 适量
• 猪皮冻 300g
• 黑芝麻 适量
• 葱花 少许

归禾器铸铁锅料理丨爆汁生煎包的做法步骤

步骤 1

面粉中放入泡打粉、酵母粉混合均匀

步骤 2

加适量水，搅拌成面絮状

步骤 3

用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发25分钟

步骤 4

猪皮冻切成碎丁

步骤 5

猪肉馅加盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

边搅拌边加入适量葱姜水，搅拌至充分融合

步骤 7

倒入切好的皮冻丁搅拌均匀

步骤 8

倒入葱花搅匀

步骤 9

拿出醒发好的面，揪成均等大小的剂子

步骤 10

把面剂子擀成包子皮，拿出一个包子皮，放肉馅

步骤 11

像包包子一样包好

步骤 12

深煎锅热透后转小火 把生煎包收口朝下依次码放进去，小火慢煎

步骤 13

等到包子底部定型后，转文火，倒入清水（至包子的1/2处）

步骤 14

盖上锅盖小火焖3分钟直至水分收干

步骤 15

打开锅盖撒上黑芝麻、葱花即可出锅

菜谱创建时间：2021-02-04 15:55:55