黄油切成小块。
筛入低筋面粉、杏仁粉、糖粉和盐，带上手套把它搓成粗的颗粒，这一步就同做奶酥粒一样的。
加入全蛋液拌均匀，反复折叠成面团，形成比较有光泽状态。
把做好的面团放在两张油纸之间，用擀面杖先按压一下然后擀成0.3CM厚的面皮，放入冰箱冷冻1小时变硬。
在等待的时间来做坚果糖心 黄油加入麦芽糖和糖粉，隔水融化，再加入坚果碎拌均匀，放一旁冷却待用。
冷冻好的面皮用模具压出饼干胚。
一半用一个圆形的模具按压出空心。
在空心饼干胚中加入一点坚果糖心。
放入烤箱上下火150℃中下层，烤15分钟左右。
烤好的饼干放凉后，实心的饼干中间挤入融化的巧克力夹心，把空心饼干和实心的饼干合在一起，巧克力夹心饼干就做好了。
做好的样子
来张合影
找个漂亮的袋子包装好，美美的可以送人了。
我同时做了三种口味，抹茶口味和巧克力口味的只要把低筋面粉减少5克，换成抹茶粉和可可粉就可以了。
1.烤箱的温度要根据自己的实际适当调整。我的烤箱温度偏高。 2.按压完饼干胚剩下的边角料揉成团擀开放冰箱冷冻继续压饼干胚 直到做完。 3.做好的饼干一定要马上密封好，以免受潮。