外皮酥脆，奶香十足| 蜂蜜小面包

作者： 爱烘焙爱展艺

参考分量： 一盘，烘烤时间20分钟 胖乎乎的小面包，色泽金黄，上酥中软下脆，还有粒粒芝麻越嚼越香，一口咬下去都能听到脆脆的响声，吃完一个，还想再吃一个，一点不觉得腻。

用料

• #面包部分#
• 展艺面包粉 165克
• 展艺低筋粉 45克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 展艺细砂糖 35克
• 展艺烘焙奶粉 9克
• 水 75克
• #脆底#
• 展艺白芝麻 5克
• 展艺细砂糖 8克
• 展艺低筋粉 10克
• 油 适量
• #表面装饰#
• 展艺白芝麻 适量
• 蛋液 适量
• 蜂蜜水 适量

外皮酥脆，奶香十足| 蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

将粉类，酵母，盐，奶粉，水，细砂糖倒入厨师机中

步骤 2

加入鸡蛋，然后开始搅拌呈手套膜即可

步骤 3

揉成面团盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

步骤 4

发酵至两倍大

步骤 5

用手在中间戳一个洞不会回弹

展开全部

步骤 6

步骤 6

开始制作脆底，将白芝麻，细砂糖，低筋粉和油倒在碗内

步骤 7

翻拌均匀即可

步骤 8

发酵好的面团排气等分成八份，滚圆

步骤 9

擀开面团

步骤 10

自下而上卷起，收口要捏紧

步骤 11

将中间切开

步骤 12

切面沾上之前准备好的脆底

步骤 13

摆在模具中

步骤 14

进行二次发酵，发酵到3倍大

步骤 15

刷上蛋液

步骤 16

撒上白芝麻

步骤 17

然后放入烤箱烘烤，上火160度下火180度烘烤2-5分钟后，刷蜂蜜水。刷好后，20分钟同样温度取出即可享用

步骤 18

完成！真的很香哦~

菜谱创建时间：2021-02-04 13:18:09