.将所有面包材料(除盐和黄油)加入厨师机,底层放水份,白糖,鲜酵母,上层放面粉。 低档混合至无干粉,二档揉面十五分钟后出厚膜,然后加入盐和软化的黄油,低档混合后,三档十分钟出延展性薄膜。 团圆,进行第一次发酵。
面团团圆后,发酵至两倍大,手指沾点干粉戳洞,无明显回缩即可。
模具撒上薄粉
馅料每个10g,放入冰箱冷冻15分钟定型。取出面团,压扁,包裹好馅料,收口朝下,两个并排放入模具。
面包胚发酵至两倍大,表面筛粉。 烤箱180度预热10分钟,烤15分钟。
温热的时候最好吃,面包细软不失弹性,馅料糯香,非常棒!