汤比菜贵的国宴菜，开水白菜！

作者： 食光知味

虽然制作的过程历经了千辛万苦，但所幸功夫不负有心人，看到他花开绽放的那一刻我仿佛看到了曙光一般，脑海中不由得想起了中华小当家的配乐，我也真是太难了！但至于吃起赖，味道如何嘛！你还是直接喝那你熬了5个小时的汤比较好，这个白菜，还是别吃了哈哈哈哈！

用料

• 鸡 半只
• 鸭 半只
• 蹄髈 一块
• 火腿 一小块
• 香菇 五个
• 冬笋 一个
• 胡萝卜 一个
• 西芹 适量

汤比菜贵的国宴菜，开水白菜！的做法步骤

步骤 1

汤锅中放入适量水，放入半只鸡，半只鸭，半只蹄髈，猪瘦肉，冷水下锅去除血水和杂质

步骤 2

将肉捞出，倒掉锅里的水，将锅洗净，换锅干净的水

步骤 3

在干净的水里加入煮好的鸡、鸭、再加入一小块火腿，加入五朵香菇，加入冬笋、熬煮5—6个小时，过程中要捞浮沫

步骤 4

切点胡萝卜丁，西芹丁，肉沫，再打入一个蛋清，用打蛋器打发

步骤 5

熬好的汤放入另一个小锅中，放入澄清物，开小火慢慢煮，不要让其沸腾

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步骤 6

步骤 6

白菜去掉多余的叶子，剪成莲花状，将汤淹没白菜，放入蒸烤箱中蒸20分钟取出，放入冰水混合物中冷却，摆盘

步骤 7

将澄清好的汤浇在白菜上，使其开花

步骤 8

味味版的『开水白菜』就完成啦！

菜谱创建时间：2021-02-04 09:31:37