青葱切断，土豆切条，包几瓣蒜
锅中倒入凉水，加入土豆条，少量盐，烧开后，捞出土豆条
锅中加入油，小火，加入土豆条，炸焦后捞出土豆条
锅里留油，调大火，加入豆瓣酱，蒜，干辣椒炒香，加入青葱，翻炒一小会，加入炸好的土豆条，盐，少量糖，耗油，继续翻炒几下，加入少量味精出锅。