奶香面包

作者： 羽萱的妈妈_

以下是@风一样的婶子 家18cm加高烤盘一盘的份量

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 38克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 牛奶 170克
• 淡奶油 50克
• 耐高糖干酵母 3克
• 无盐黄油 20克

奶香面包的做法步骤

步骤 1

做法： 1.把面团里所有材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶

步骤 2

打光滑后加入软化的黄油继续打至完全扩展状态

步骤 3

就是可以拉出大片薄膜的状态

步骤 4

2.把面团取出滚圆

步骤 5

放入密封的容器中进行第一次发酵至两倍大：我是放入烤箱开发酵功能28度发酵1小时。

展开全部

步骤 6

步骤 6

3.发酵好的面团平均排气分切成16份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 图片

步骤 7

4.松弛好的面团再次排气滚圆，进行最后发酵到2倍大，我是烤箱开发酵功能开35度发酵45分钟，二次发酵时烤箱里要放热水以保证湿度。

步骤 8

5.发酵好的面团，放入提前充分预热的烤箱下层下火210度，上火180度烤约20分钟。烤到颜色满意就及时盖上锡纸以免上色过深。

步骤 9

⚠️⚠️⚠️ 不要完全按我给的牛奶量，根据自己面粉的吸水性和环境湿度试着加，我这里非常干燥。

步骤 10

⚠️⚠️⚠️ 一定要根据自己烤箱的温度和模具来调整温度和时间，我给的温度不适用于所有模具，有的模具上色很快就要特别注意一下。

步骤 11

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-02-03 22:20:31