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棉花糖版-牛轧糖

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作者: ShiningSUN
芝麻花生味-牛轧糖tinrry版 我这款整形盘的尺寸是240×180mm 大概切了60块左右(具体看你切的大小) 仅作为参考 请小伙伴们先认真看一遍流程准备好工具.材料再进行操作❤️ 如要拿走配方请写明出自何处,尊重一下别人的劳动成果! 🈶更好的配方欢迎留言指导!

用料

棉花糖版-牛轧糖的做法步骤

步骤 1

全家福 工具:电子秤,不粘锅,硅胶刮刀,整形盘,一次性手套

步骤 2

1.准备一个不粘锅,把无盐黄油➕盐开小火融化成液体(全程小火)

步骤 3

2.融化成液体之后,倒入棉花糖。

步骤 4

3.棉花糖加进去拌匀,不断翻拌,以防棉花糖糊了

步骤 5

用按压,翻拌的手法不停的搅拌

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步骤 6
步骤 6

4.无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再继续煮个几十秒,直到看不见黄油加入奶粉。

步骤 7

5.加入奶粉拌匀,快一点,拌匀的手法没有特别的讲究刚开始会看见奶粉颗粒拌匀到后面奶粉就会融化

步骤 8

6.混匀之后,立马离火倒入芝麻和花生。先稍微拌一下

步骤 9

7.由于我一个人做还要拍,可能不太清楚! 带上一次性手套,这样子揉一下,让棉花糖把芝麻和花生包裹在一起,不要弄太久

步骤 10

8.放到塑形盘中冷却后再切块。

步骤 11

9.切完之后可以包上一层糯米纸,在用袋子装起来。

步骤 12

补充:由于我买的是生的花生,可以用烤箱150度上下火烤15~20分钟左右,冷却后把皮搓掉。(备用)

步骤 13

补充:我的芝麻是乡下的老奶奶种的,所以我也是用烤箱烤熟的。150度上下火10分钟(具体都是根据自己家的烤箱情况来判断,没有烤箱可以炒熟了)

棉花糖版-牛轧糖的小贴士

1.芝麻花生先烤熟(根据自己家烤箱的脾气)也可以炒也可以买熟的 2.棉花糖用白色,不要有色的 3.全程小火不容易糊,一定要用不粘锅 4.冬天室温密封保存,夏天放冰箱冷藏。

菜谱创建时间:2021-02-03 21:38:08
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