米饭蒸熟后晾凉，加少许寿司醋拌匀。
黄瓜、胡萝卜切细条，备用。
准备一张紫菜，铺在卷寿司用的竹帘上。
在紫菜上铺一层薄薄的米饭。四周留些空，别铺太满，卷的时候会有溢出。
米饭上码上黄瓜条、胡萝卜条和金枪鱼。
用竹帘从一头将饭卷卷紧。
刀上沾水将饭卷切成段。
准备一份蘸料，可以用芥末酱油或者芝麻酱油醋。