私房爆款，草莓盒子蛋糕，20图详解，一看就会！

作者： 承灿妈咪CCM

今年的拜年伴手礼打算自己做，私房爆单的草莓盒子蛋糕做起来，一盒一盒地打包好，干净卫生，不需要抹面，没有难度的甜品，咱们一起动手做起来吧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 50克
• 抹茶粉 4克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 260克
• 糖粉 28克
• 无糖草莓粉 8克
• 草莓 适量
• 细砂糖 45克

私房爆款，草莓盒子蛋糕，20图详解，一看就会！的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

蛋清中加入半量的细砂糖，打至粗泡状态

步骤 3

加入剩余的细砂糖，继续高速打发

步骤 4

蛋白打至拉起软弯钩的状态

步骤 5

蛋黄中加入牛奶，玉米油，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入混合过筛的粉类（低粉+抹茶粉）

步骤 7

取1/3的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀

步骤 8

再倒入剩余的蛋白霜中

步骤 9

切拌均匀

步骤 10

倒入铺有油纸的模具

步骤 11

烤箱165度烘焙17分钟

步骤 12

烤好的蛋糕胚撕去油纸，自然冷却，用盒子切出想要的形状

步骤 13

准备好蛋糕片

步骤 14

将蛋糕片放入盒子当中

步骤 15

淡奶油中加入草莓粉和糖粉，打至裱花状（没有草莓粉可以不加）

步骤 16

盒子四周放草莓片

步骤 17

挤入打发的草莓奶油，再铺一层草莓片

步骤 18

顶部盖一片蛋糕

步骤 19

再挤入奶油，用草莓片和叶子做装饰，即可

步骤 20

加盖打包，冷藏保鲜哦

私房爆款，草莓盒子蛋糕，20图详解，一看就会！的小贴士

1：制作蛋糕胚，打发蛋清用的打蛋盆和打蛋器，必须是无油无水的 2：对于蛋清的打发要求是：湿性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋清呈软弯钩状态的，与蛋黄糊是非常容易拌匀的 3：翻拌蛋糕糊的时候一定不能画圈拌，刮刀从两点钟的位置插入蛋糕糊中，从7点钟的位置捞起，另外一只手转动打蛋盆，这样反复不断的切拌，就不会消泡了

菜谱创建时间：2021-02-03 20:53:29