小龙舌连头和肚子一起切了，剩下鱼身，洗干净装盘，放点盐，姜丝，料酒腌制一下，不用特意去看时间，反正你去准备别的材料准备好了就可以开煎了
拿个碗装点生粉，我是随便倒点进去，大概30g，打一个蛋清进去，搅拌均匀。如果太粘稠可以加一点水，调好是流动状态的。
起锅热油，油多放一点，然后鱼两面都粘上生粉蛋清液，放进锅里开煎，每条鱼的距离要分开一点，因为他们会粘在一起。然后不用着急翻面，煎到两面金黄就OK了。
这个是沙尖鱼，同样的做法哦！