立春春饼

作者： 惠圆田园

立春不仅是二十四节气的第一个节气，更是一个重要的传统节日。各地都有自己独特的庆祝活动：送春牛图、鞭打春牛、吃春饼、吃春卷、喝枸杞菊花茶……

用料

• 面粉
• 食用油

立春春饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒一个小时以上。

步骤 2

切成比做饺子稍微大点的面剂子。

步骤 3

擀成饺子皮

步骤 4

饺子皮上刷上食用油

步骤 5

每五张刷过油的饺子皮叠在一起。

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步骤 6

步骤 6

醒20分钟左右。

步骤 7

醒面的工夫准备配菜。可以是自己喜欢的各种蔬菜，一般要有豆芽之类的芽菜。

步骤 8

自己提前发的绿豆芽。

步骤 9

胖胖的还不错吧？就是有点变色了，不影响食用。

步骤 10

醒好的面皮先用手按压，逐渐变大，翻个面再按压，然后再用擀面杖擀成薄饼，因为刷过油了，饼不会粘连。（擀好的饼皮忘了拍照了）。

步骤 11

蒸锅里的水开后，放入饼皮。上汽蒸5分钟就可以了。

步骤 12

慢慢撕开饼皮

步骤 13

薄如蝉翼

步骤 14

准备就绪

步骤 15

卷上配菜

步骤 16

完成

步骤 17

咬春

步骤 18

剩下的春饼第二天做成了春卷。

步骤 19

荠菜肉馅的。这样做的春卷皮要比传统春卷皮的做法简单多了。

立春春饼的小贴士

饼皮要趁热揭开，凉了就不太容易揭开了。另外，不要擀得太薄，容易撕烂。

菜谱创建时间：2021-02-03 18:44:24