精选牛腱子（前，后）都可以，带筋带花如图，一定选对！我买了5斤多，炖好切五块冷冻冰箱里。 做法：清水反复浸泡二至三次，倒掉血水。
牛肉用牙签扎眼后加入大量生抽（少量酱油）浸泡。
用手按摩五分钟后，生抽颜色均匀的上色到牛肉。
容器盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
第二天下午冰箱拿出来腌制好的牛肉，锅内加清水料酒后，放入牛肉，开大火水开撇去浮沫，放入酱豆腐二块，葱，姜，蒜，面酱二勺，其它所有调料加入电压力锅内。（按牛羊肉档大概90分钟），等待下气后，放凉后取出肉，连同汤汁放入冰箱一晚，第二天可以吃啦！。（非电压力锅的请中火多煮一会，筷子能插入牛肉为标准，视频删除请见谅）。
切记牛肉汤汁不倒，留下煮煮面，放二勺汤汁，切酱牛肉片那就是牛肉面了，煮鸡蛋，鹌鹑蛋后放入汤汁就是卤味蛋！
🍎这道酱牛肉制作需要二天时间才能品尝，急脾气的大厨请勿尝试🙅！纯属生活经验，味道有不喜欢的朋友，也可以提出宝贵意见，我们一起创造更美味的菜肴！👌🍱