所有肉类食材洗干净，浸泡出血水，然后放葱姜料酒，凉水下锅，飞水。
捞出，清洗干净，素菜准备好。另起一个锅，锅里放大量的水，下入鸡爪，鸡胗，放卤料包，辣椒，生抽老抽，适量盐，烧开煮20分钟后，下入鸡心，以及素菜，继续煮十分钟，关火，焖一会儿，隔夜更入味。