【百合花开】咬一口，真香——广东粽子

作者： 百合花开-10

很多年以前，我妈家对面有家小铺，专卖广东各种小吃、糖水，我经常光顾。 有一次正喝着绿豆沙，老板刚煮出一锅粽子，向我强烈推荐，那就试一试。果然很好吃，糯米特别软糯，里面馅料超多。我们当地的肉粽一般就加五花肉，最多再加个咸蛋黄。但广式粽子内容就丰富很多，除了肉和蛋黄，还有红豆绿豆花生板栗，都是口感粉糯香甜的食材，使得这个粽子特别不一样。 后来这个小店没能坚持下来，但我又很想吃，咋办？只能自己动手了。

用料

• 糯米 1斤

【百合花开】咬一口，真香——广东粽子的做法步骤

步骤 1

糯米一斤、红豆花生各一把、脱皮绿豆150克，米和豆都事先泡好，泡2个小时。五花肉去皮切块，用生抽、老抽、盐、五香粉、生姜腌制一下，最少半小时。

步骤 2

一小块萝卜干切成丁，和一把虾米，一起炒炒，增加点咸香味。

步骤 3

糯米红豆花生沥干水分，倒在一起，加一小勺盐，让米有点底味，然后倒入大约15毫升的枧水，目的让米粒吃起来更Q弹，搅拌均匀。拌好的米看上去有点微微黄

步骤 4

粽叶网上买的，用水煮一煮

步骤 5

开始包

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步骤 6

步骤 6

包好的粽子，用冷水泡10分钟，再入高压锅煮。这样米粒不会煮烂。高压锅60分，再焖60分钟再打开取出

步骤 7

出锅

步骤 8

香味扑鼻

步骤 9

好吃，就是这个味

菜谱创建时间：2021-02-03 12:19:11