中式点心2（非原创）-鲜肉月饼

作者： azzurrato

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用料

• 肉馅
• 肉泥 150克
• 肉丁 150克
• 花椒水 20克
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋清 1个
• 生抽 20克
• 姜末 20克
• 葱花 30克
• 料酒
• 香油
• 盐
• 油面
• 中筋面粉 240克
• 玉米油 60克
• 水 125克
• 蜂蜜 5-10克
• 油酥
• 中筋面粉 240克
• 玉米油 120克

中式点心2（非原创）-鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

拌肉馅： 肉丁加肉泥拌匀 加花椒水拌匀 加鸡精（1/5勺）、白胡椒粉拌匀 加蛋清拌匀 加20g生抽拌匀 加料酒拌匀 加姜末葱拌至水分被吸收 加1-2小勺香油拌匀 加盐拌匀

步骤 2

油面： 所有材料揉成柔软面团松弛20分钟 油酥： 所有材料揉成面团 酥皮： 分7-8份、小包酥、擀卷2次 包馅

步骤 3

170度、30分钟

菜谱创建时间：2021-02-03 01:15:26