前腿肉肉馅（3 7比）里面放，盐，少许糖，姜末，花椒粉，鸡蛋，淀粉少量，加点水，下油锅大火炸，浅浅黄色
姜蒜，抄香加入豆瓣酱，。
豆瓣酱抄香后，放入肉丸，炒一会儿，再加点生抽，料酒
加入开水烧，大半丸子淹着，加入少许白胡椒，加入少许糖，尝下汤要有点淡淡糖的味道，再加点耗油。一直烧到汁水快干，先大火后小火。
加入醋，糖，调整味道。加入葱段，味精起锅。