复刻奈雪-草莓魔法棒·小美

作者： 唐唐-义乌吾悦美善品体验店

燃爆少女心的草莓魔法棒

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 140克
• 洋鸡蛋 1个
• 干酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 黄油 35克
• 红曲粉/食用色素/红丝绒液 适量
• 酥粒：————
• 低粉 50克
• 黄油 25克
• 糖 20克
• 红曲粉/食用色素 适量
• 奶油：————
• 淡奶油 200克
• 糖 15克

复刻奈雪-草莓魔法棒·小美的做法步骤

步骤 1

1.主锅内放入除黄油和盐以外的所有食材 （先放液体 再放粉） 设置30秒 速度3-6混合 加入盐 滴2滴红丝绒液 然后揉面6分钟

步骤 2

2.加入软化黄油再揉面3分钟 看出膜情况

步骤 3

手上摸油，完美的手套膜（不建议大面积扯膜）

步骤 4

面团取出整圆整光，揉光盖保鲜膜醒5分钟

步骤 5

3.分成三等份搓圆 用擀面杖压成舌苔状 然后两边向中间折 捏紧以后搓成粗细一致的长条 进烤箱放热水发酵约40分钟到两倍大

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步骤 6

步骤 6

4.制作酥皮 主锅内放低粉50g 糖分20g 软化的黄油25g 加红曲粉/草莓粉/食用色素 设置10秒钟 速度3 （也可以手动放碗里搅匀成颗粒状）取出备用 预热烤箱160度 上下火 发酵完以后的面团喷点水 撒上酥皮 进烤箱 160度 23分钟（烤10分钟后盖锡纸） 烤箱具体温度根据自家烤箱脾气

步骤 7

5.冷藏的奶油和糖粉加入无水无油的主锅 插入干净的蝴蝶棒 设置速度3.5 具体时间看状态（直到出现纹路 ）装入裱花袋 6.面包烤好中间割开不隔断 挤入奶油 配上草莓 还可以淋上巧克力酱等 随意发挥

步骤 8

完美

菜谱创建时间：2021-02-02 18:00:31