五花肉切成2寸半长，半公分宽的片，和甜面酱，老抽，葱，姜，盐，糖，一起放入盆中拌匀，腌制半小时。
盆中加入适量糯米，并加入糯米1/10的大米。加入八角1颗（，加入山奈1块）。
炒米。锅烧热后加入准备好的米，开小火炒香。需要15分钟左右，炒成颜色发黄，类似爆米花的形状。
将腌好的五花肉和炒好的米粉拌在一起。
肉皮朝下，整齐的码入碗中，加入凉水，水面与肉平既可。
上锅蒸1小时，即可出锅。吃时可倒扣在盘子里。