酱汁浓郁下饭菜.东北溜肉段

作者： 樱菡食记

酸酸甜甜的下饭菜，经典东北溜肉段快拿小本本记好～

用料

• 猪里脊 500克
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 土豆淀粉 三大勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 食盐 半勺

酱汁浓郁下饭菜.东北溜肉段的做法步骤

步骤 1

准备一块猪里脊肉清洗干净

步骤 2

切成小块

步骤 3

准备洋葱半个（小洋葱就放一个）青椒一个、胡萝卜一根

步骤 4

配菜切成块

步骤 5

将土豆淀粉加入清水放置20分钟以上

展开全部

步骤 6

步骤 6

将上面清水部分倒掉

步骤 7

将肉段放入沉淀好的土豆淀粉浆中抓匀

步骤 8

加入一些食用油防止粘连

步骤 9

加入食用油后继续充分搅匀

步骤 10

放入油锅中炸至金黄色捞出 中间再次复炸一次

步骤 11

炸制表皮酥脆后捞出

步骤 12

两勺生抽一勺蚝油一勺白糖少许清水

步骤 13

半勺食盐，将料汁充分融合

步骤 14

用锅中剩余的油将切好的配菜过油断生

步骤 15

加入炸制好的肉段

步骤 16

加入混合好的料汁

步骤 17

将菜与料汁充分融合，让料汁裹满每一块肉段

步骤 18

出锅乘盘

步骤 19

每一块肉段搜裹满了料汁

步骤 20

酸酸甜甜酥脆可口，真香

酱汁浓郁下饭菜.东北溜肉段的小贴士

1、淀粉一定要选用土豆淀粉（经过几次试验土豆淀粉更酥脆） 2、酱汁倒入锅中后快速翻炒，不要时间太长会影响肉段外皮酥脆程度

菜谱创建时间：2021-02-02 12:31:12