首先将田螺的尾巴用专用的剪子剪掉，做成唆螺更劲爽。洗个3到5遍，用筷子在放着水的盆子里搅动，防止用手伤到手。将螺彻底清洗干净。备好其他的配料。喜欢辣的多放点辣椒。
下锅炒，油烧热，放入姜蒜爆香。
放入田螺爆炒，放入大概2到3克的盐炒，让其入味。继续放生抽炒个三分钟。
然后加入两碗清水，盖过田螺。大火烧开，焖煮。整个过程盐味和辣味要够，太淡了不好吃。大火煮够十分钟，一定要煮熟，不然会有寄生虫。快出锅的前三分钟放入辣椒，薄荷叶。
熟透出锅。
吃吧，很解馋的哦。