用温牛奶把酵母化开，加入剩下所有的材料揉成光滑的面团。 醒面20分钟，面盆下面放温水盆。 具体发酵方法细节详解看下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
醒好的面手指插入不塌陷不回缩。
用擀面杖擀成长条形片，折叠在擀成长条片，反复操作，直到面皮无气孔。 最后擀成两条长方形片，面皮表面用喷壶喷一层水。 我直接用压面机压四五遍，成两个长方形面片。
参照我的紫薯千层馒头视频卷起来 https://www.xiachufang.com/recipe/106100669/
去掉两边不规则的地方平均切成十份。
放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。
发酵好的面团，而按压有轻微回弹。 开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。
拍张美照，蒸好的馒头饱满光滑。
来张特写，颜值爆满，看着图片就想咬一口。
来个动态视频，层次清晰蓬松暄软。
擀折重复多次后一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。 加一些蛋液是缓解米没有弹性的作用。