海蛎清洗干净并充分沥干备用（可用面粉或食盐清洗，海蛎里面有很多碎壳必须清洗干净）
姜二片切碎备用，切得碎点届时将溶入所有食材里
红葱头切碎备用，没有红葱头可以小葱代替
青蒜切碎备用
找个大点的盆放入海蛎、地瓜粉、盐巴、味精、五香粉、胡椒粉、红葱头、姜末、青蒜叶、酱油、料酒，然后充分搅拌均匀。
用平底不粘锅上油，缓慢倒入锅压平中小火煎制两面金黄即可，我用的是深口锅所以油放得比较多，你们尽量用不粘锅少油煎熟。
快熟前淋入二个鸡蛋液
很香很香的地道海蛎煎做好了，根据自己喜好可以沾甜辣酱吃，美味极了，下饭神器。
1、海蛎煎全材料搅拌后不要放置太久，最好现拌现用，不然容易生水，影响口感。 2、所有调料都可以根据自己口味调整，做二次基本就能做到最好了。 3、五香粉是闽南海蛎煎的灵魂，放一点点就行，多了会盖过海蛎的鲜味。