香葱肉松戚风蛋糕

作者： Karolkkk

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 48g
• 玉米油 30g
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 5g
• 细砂糖 35g
• 盐 一小撮
• 肉松 25g
• 小葱葱叶 适量
• 白芝麻 适量
• 柠檬汁 几滴

香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱160℃，分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻室待用。 葱叶切碎，加入肉松和白芝麻拌匀。 色拉油加入牛奶，用手动打蛋器充分搅拌乳化。

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉，“Z”字型拌匀，再加入蛋黄继续“Z”字型拌匀，不要过度搅拌防止面糊起筋。

步骤 3

加入三分之二的香葱肉松白芝麻，随意翻拌几下，蛋黄糊完成。 冷冻室取出蛋清，滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发，打发至提起有小弯钩就可以了。

步骤 4

取一半蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白霜中拌匀。

步骤 5

将蛋糕糊倒入模具，78分满都可以，表面撒上剩余的香葱肉松白芝麻，放入烤箱160℃烤38分钟。 出炉后倒扣放凉至少两小时以上，完全冷却后徒手脱模即可。

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步骤 6

步骤 6

成品。

步骤 7

切两块当下午茶☕️

菜谱创建时间：2021-02-02 09:24:32