需要的食材
白洋葱，青葱切碎备用
蒜瓣切碎备用
将鸡蛋打到碗里，搅散打匀
加入300毫升水，1/2匙盐，1/2匙酱油（主要调一下色）继续打匀
蒸锅水沸放入鸡蛋
支起两根筷子在锅与锅盖中间，让它漏出缝隙，使热气从缝隙中飘出来，这样不会使温度过热，蒸出的蛋会平滑鲜嫩，没有蜂窝形状
不沾锅烧热放肉馅（不需要放油）
炒散变色，加入白洋葱，青葱（留出一些最后装盘用）翻炒出香味
加入蒜末，1匙酱油，1/2匙糖，1 匙料酒翻炒
加入100毫升开水，放白胡椒粉，开锅转小火保持开锅状态慢慢煨，汁快干时关火就可以了
16-18分钟蒸蛋就熟了。从蒸锅中拿出来，把煨好的肉馅倒在蛋上，最后撒葱花即可
1， 水开下锅蒸蛋，会使蒸出来的蛋嫩滑。 2， 蒜末要后放， 太早放味道容易变苦。