绿豆煎饼

作者： 祁暄-搬去海边

用料

• 去皮绿豆
• 大米
• 肉馅
• 绿豆芽
• 辣白菜
• 蕨菜
• 青红辣椒

绿豆煎饼的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆与大米洗净，泡三个小时，比例是1:2，放入搅碎机，加水，水正好没过材料，打成米糊。加入少许盐备用。

步骤 2

辣白菜挤去水分，切碎，无需太碎，一厘米见方即可。最好选用老的，很酸的泡菜。

步骤 3

蕨菜去掉老的部分，煮熟，切成小段

步骤 4

绿豆芽焯水，挤一挤水，切碎。

步骤 5

肉馅加入料酒，香油，少许糖，酱油拌匀

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步骤 6

步骤 6

肉馅炒熟。

步骤 7

葱白切碎

步骤 8

把切好的材料放入大碗，加入酱油2T，蒜茸0.5T，姜戎0.5T，香油0.5T，拌匀。

步骤 9

这是扮好的肉馅

步骤 10

小米椒切圈备用。

步骤 11

热油锅，油温加热到比较热，关小火

步骤 12

加入适量面糊，摊成饼。

步骤 13

再将拌好的馅放在饼上，待底部凝固，酥脆

步骤 14

翻面略煎

步骤 15

双面金黄后摆上刚刚切的小米椒即可。

步骤 16

蘸料：酱油，水，白醋 按1:1:1的比例调匀，再加入一些芝麻

菜谱创建时间：2021-02-02 01:03:33