五花肉常温解冻，变软时，切厚片。
白菜切粗丝，土豆切粗条，冻豆腐解冻，生姜切片，大蒜拍碎，全部食材冲洗净，控干水，备用。 烧开水500ml，备用。
大炒锅中火热锅，依次倒入花生油润锅，五花肉片煎炒，至微金黄焦边儿时，沿着锅内壁倒一圈料酒，快速烹锅，至出白汁。
放入白菜丝，炒软后，倒入开水没过食材，放入姜片蒜瓣，沿着锅内壁倒入一圈蒸鱼豉油，沸腾后，放入土豆条和冻豆腐，翻炒均匀，加入糖，盐，生抽，搅拌均匀，盖上锅盖，中小火炖10～15分钟，土豆条变软，至可以轻轻夹断，关火。
按人份盛出即可，白嘴儿，下饭拌面，都好吃。