「CookingTree搬运」布朗尼三明治

作者： Soda小兑本悦

用料

• 黑巧克力 115克
• 黄油 55克
• 鸡蛋 60克
• 红糖 65克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• 泡打粉 1克
• 苏打粉 1克
• 夹心
• 细砂糖 75克
• 糖浆 55克
• 水 30克
• 吉利丁片 5克
• 香草精 1克
• 可可粉 2克

「CookingTree搬运」布朗尼三明治的做法步骤

步骤 1

水浴法加热黑巧和黄油直到融化并搅拌均匀

步骤 2

糖和鸡蛋打发

步骤 3

到这种流动程度

步骤 4

和黑巧黄油混合并搅拌均匀

步骤 5

加入过筛分类

步骤 6

搅拌并冷却到24度

步骤 7

180°烤15分钟

步骤 8

饼干部分完成

步骤 9

起锅放入糖 糖浆和水 准备熬糖

步骤 10

煮到114-118° （过程中无需搅拌）

步骤 11

倒入碗中加入软化好的吉利丁片和香草精

步骤 12

开始高速打发

步骤 13

加入可可粉继续打发

步骤 14

到这种流动状态

步骤 15

在饼干上挤入夹心

步骤 16

合上另一片

步骤 17

完成

菜谱创建时间：2021-02-01 21:34:37