羊排化开洗净泡半小时去血水。
放料理盆加一包撒料，磨黑胡椒，撒孜然粒，加一点油拌匀，腌制一小时。
烤箱预热，烤盘铺锡纸，刷油，放羊排，盖一层锡纸，190度下层烤二十分钟，除去锡纸放上层220度两三分钟，翻面再两三分钟，逼出油，烤出一点脆壳。最后高温烤看着点别烤焦了，不烤也行，二十分钟的时候就已经全熟了。