锅中放少量花生油，葱姜蒜爆锅，加一大勺牛肉酱，上图是自制的牛肉酱。炒香后，加水烧开，放入泡好的粉条，炖一会儿，加青菜，出锅即可。
牛肉酱的做法：我用了半斤多牛肉碎，切了一些葱姜爆锅，炒香牛肉碎后，还放了一点蒙阴特产干煸辣肉丝，加了香菇碎和冻豆腐碎，然后倒进一大瓶海天黄豆酱，小火不断翻炒，大约十几分钟就好了，放凉后装到干净的保鲜盒里，放冰箱冷冻室。可以吃炸酱面，也可以替代盐和酱油用来炖菜。用时用刀切下来一块就好，很方便。