年糕紅豆湯 ㊙️第一次嘗試日本甜點店煮紅豆的方法!原來紅豆可以這麼好吃

作者： 糕糕下廚中

這次介紹的甜點只需要一個鍋子跟爐火就可以操作，材料超級簡單，雖然時間有點長，但是做出來的成果絕對讓你吃一口就露幸福的微笑! 二砂糖可以換成黑糖或是一般的白砂糖，甜味會稍許不同喔! ★歡迎留言分享你的成果或是意見喔!我會很開心的~ Youtube頻道: 糕糕下廚中Cakecake cooking https://youtu.be/nwf7vdVxI7Q 喜歡的話請記得訂閱我們，每週都有新片唷!

用料

• 紅豆 125克
• 二號砂糖(黃糖) 70克
• 鹽 2克
• 水 700克

年糕紅豆湯 ㊙️第一次嘗試日本甜點店煮紅豆的方法!原來紅豆可以這麼好吃的做法步骤

步骤 1

紅豆用清水洗乾淨，有壞的或破損的豆子記得挑掉喔!

步骤 2

把紅豆瀝乾，加入足量的清水

步骤 3

中大火煮到沸騰

步骤 4

將水瀝乾，再次加入足量的清水

步骤 5

煮滾，將水瀝出 ★這邊煮出來紅褐色的水就是紅豆水喔! 喝起來有股紅豆香，非常好喝~

步骤 6

這次加入700cc的冷水，一樣開中火煮滾

步骤 7

煮滾後，橫放一支筷子

步骤 8

蓋上鍋蓋，小火煮1小時

步骤 9

煮完一個小時，先檢查鍋中水是否足夠，足夠的話就蓋上蓋子悶30分鐘 ★不夠的話加少許熱水，再次煮滾，就可以蓋上蓋子

步骤 10

悶30分鐘後，再次開中火煮滾，加入二號砂糖及鹽，小火煮10分鐘，讓甜味滲透到紅豆裡面

步骤 11

年糕切小塊放到平底鍋裡，開中小火

步骤 12

持續翻面直到年糕兩面微微金黃，澎起就可以囉!

步骤 13

將年糕放入煮好的紅豆湯中

步骤 14

軟綿香甜的紅豆，配上有著濃濃米香的年糕，真是太好吃囉!!!

年糕紅豆湯 ㊙️第一次嘗試日本甜點店煮紅豆的方法!原來紅豆可以這麼好吃的小贴士

★這邊用2次足量清水可以讓紅豆原本的澀味及苦味去除，紅豆吃起來更好吃! ★在紅豆確實煮軟前不要加糖喔!這樣紅豆會煮不軟的 ★下回會再出個自製年糕的影片~☺☺☺ ★歡迎留言分享你的成果唷!我會很開心見到大家的作品的~ Youtube頻道: 糕糕下廚中Cakecake cooking https://youtu.be/nwf7vdVxI7Q 喜歡的話請記得訂閱我們，每週都有新片唷!

菜谱创建时间：2021-02-01 18:20:42