梦龙脆皮奥利奥咸奶油蛋糕

作者： 面嘎达

一直想做一个梦龙脆壳蛋糕～

用料

• 🍪蛋糕坯:
• 四寸巧克力戚风蛋糕坯 1个
• 🍪奥利奥咸奶油:
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 12克
• 盐 0.7克
• 奥利奥碎 17克
• 🍪梦龙脆皮: 这个量不太够，请看小贴士第四条
• 80%黑巧克力 5克
• 33%牛奶巧克力 20克
• 椰子油 8.5克
• 坚果碎 15克

梦龙脆皮奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个凉透的4寸巧克力戚风蛋糕坯。切成三片。

步骤 2

淡奶油200g中加入细砂糖12g和盐0.7g打发到6分，可流动时，撒入奥利奥碎两包（17g）。继续打发到不流动，成为固体，约8-9分。

步骤 3

取一层蛋糕坯，抹上奶油，盖上第二层。以此类推，三层都抹好。

步骤 4

抹面

步骤 5

取一个尖嘴容器，我用的是咖啡拉花杯。20g牛奶巧克力、5g黑巧克力和8.5g椰子油隔热水融化，搅拌均匀。 将容器从热水盆中取出，切碎坚果，撒入坚果碎。

步骤 6

切碎坚果的时间，梦龙糊差不多就凉到手温了，浇在蛋糕上。

步骤 7

浇完啦，放冰箱冷藏4小时

步骤 8

我是冷藏过夜后取出的，表面已经形成脆壳啦～

步骤 9

冷藏13小时后，冷冻6小时取出，室温20分钟后打开的样子。梦龙壳非常脆，奶油有一点冰激凌口感～

梦龙脆皮奥利奥咸奶油蛋糕的小贴士

1.奥利奥奶油这个量做四寸还是有富裕的，可以减少30g，砂糖减少3g。新手也可以不减，练练手。想要奶油厚一点的也不要减了，就往上糊吧～ 2.咸奶油的这个咸度，我觉得还可以，不习惯咸奶油的也可以再减量一点点试一下。 3.奥利奥我买的是一小包一小包的奥利奥碎，只有饼干没有夹心，8.5g一包，我用了两包。 4.梦龙脆皮的量有点少，我是手头只有这些椰子油了😂 侧面有一半没糊上... 可以按比例增加。 其实只淋半个蛋糕也好看～这个量就够了😂 5.如果想要坚果碎明显的话，不要都加入巧克力液，就留出一点，最后撒在表面。这样就不会被巧克力全裹住看不到坚果的颜色啦。

菜谱创建时间：2021-02-01 16:13:47