过年礼，香香奶黄酥，红豆酥，蛋黄酥

作者： 满赵怿心

过年回家给爸妈买点什么东西，最头疼了，趁着我们放假早，多做点好吃的带给他们呀。 【写在前面】 我的分量是比较少一些的，做出来成品属于小小的这种，一份的量我大概会产出20个，如果你喜欢做成品大一些的，可以分剂子大一些，也能做14个左右。 【馅料】 有奶黄馅，也有买好的豆沙直接团起来包进去，也可以豆沙裹鸭蛋黄包进去。大家有创意的馅料也都可以尝试 【酥皮】 酥皮都是通用的，分为油皮和油酥～方法其实都特别简单，按照方子的量和做法来新手完全无压力

用料

• 油皮做法
• 面粉 100克
• 玉米油 20克
• 糖 8克
• 水 49克
• 油酥做法
• 面粉 112克
• 玉米油 56克
• 奶黄馅
• 蛋黄 2个
• 糖 60克
• 玉米油 23克
• 面粉 23克
• 牛奶 37克
• 表面材料
• 蛋黄 1个
• 芝麻 适量

过年礼，香香奶黄酥，红豆酥，蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

材料表中油皮的所有材料混合 我懒得用手，揉面五分钟均匀就可以了

步骤 2

油酥的材料 面粉和玉米油混合

步骤 3

用铲子翻拌均匀这样就可以了 盖好醒10分钟左右

步骤 4

这是油皮混合好的样子，不用追求光滑的面团 盖保鲜膜醒10分钟左右

步骤 5

油酥和油皮分成小圆球 整整齐齐的等待中

步骤 6

油皮按压成小饼饼 油酥放上去 包！ 就像包包子辣个样子就可以了 【点开图片，是长图步骤】

步骤 7

包好后，口朝下 擀面杖上 一上一下 擀成介个样子

步骤 8

卷起来排好队伍 醒10分钟左右

步骤 9

从左至右，再来一遍 擀成长条，再卷起来

步骤 10

放着醒10分钟左右

步骤 11

大拇指上 在中间按压一个凹槽 左右两边翻上来 手掌压扁 就OK了 【点开图片，是长图步骤】

步骤 12

奶黄馅的材料混合好之后 不粘锅小火🔥起 要一直搅拌搅拌

步骤 13

大概成这个样子就可以了 关火 放旁边凉凉 用的时候团小团子 就可以了

步骤 14

奶黄馅走起 小团子

步骤 15

包起来，口朝下 压一压，扁扁的 涂上蛋黄液 撒上芝麻 黑白都可以

步骤 16

烤箱预热165度 放半成品进中层 定时30min 20min后盖锡纸 30min后出炉 酥的掉渣渣

步骤 17

凉透之后 包起来分装 下午煮红茶就可以配着吃 也可以送朋友吃 爱吃小零食的大人都是孩子

过年礼，香香奶黄酥，红豆酥，蛋黄酥的小贴士

其实在我看来，按照这个步骤来做是完全会成功的 小贴士暂时没有想到什么 随时补充吧 除了玉米油也可以用其他食用油，据说猪油会更酥，我没试过，哈哈哈哈，大家可以尝试哟

菜谱创建时间：2021-02-01 15:25:15