小美卤牛肉

作者： 北京TM47爱米队屈炜顾问

用料

• 牛腱 550克
• 蚝油 1勺
• 生抽 65克
• 老抽 50克
• 料酒 35克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 姜 3片
• 葱段 4段
• 桂皮 5克
• 干辣椒 2个
• 水 900克

小美卤牛肉的做法步骤

步骤 1

买回的牛腱切成拳头大的块儿，浸泡两小时入冷水锅煮出血沫

步骤 2

捞出后温水冲洗一下，把表面的沫洗净。

步骤 3

打开小美将牛肉块放入锅中，加入葱段，姜片，耗油，生抽，老抽，料酒，和(几滴白酒)，八角，香叶，桂皮，全部放入锅中。也可通过cookidoo搜索卤牛肉食谱按步骤进行添加。

步骤 4

加入900克的纯净水，选择75分钟/100度/反转小勺

步骤 5

捞出牛肉块晾凉。如果晚上睡前去做，放入锅中浸泡一晚更加入味。

步骤 6

取一块卤好牛肉切片摆盘食用

小美卤牛肉的小贴士

添加调味料可以按照自己喜好去增加或减少

菜谱创建时间：2021-02-01 15:16:22