枣糕～分蛋法

作者： 简单1302193132

快过年了，做了个枣糕，与家人分享。

用料

• 红枣 100克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 5个
• 低粉 150克
• 玉米油 60克
• 红糖 70克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 盐 2克
• 白芝麻 少许

枣糕～分蛋法的做法步骤

步骤 1

准备食材。蛋黄与蛋白分离好。

步骤 2

红枣去核切碎，煮制软烂。放破壁机里面再加入牛奶，玉米油和蛋黄搅打均匀。

步骤 3

这是搅打均匀的蛋糊。

步骤 4

筛入低粉和泡打粉、小苏打、盐。

步骤 5

翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

蛋白分三次加入红糖打发。

步骤 7

打发至有尖角的状态。预热烤箱上火160下火140，十分钟。

步骤 8

取1/3的蛋白霜放在红枣糊里，切拌均匀。再取1/3蛋白霜放入红枣糊里，再次切拌均匀。

步骤 9

把切拌好的红枣糊倒入剩下蛋白糊里，继续切拌均匀。

步骤 10

撒一把红枣碎，翻拌均匀。

步骤 11

倒入铺了油纸的烤盘上。轻震两下，震出气泡。

步骤 12

均匀的撒上白芝麻。

步骤 13

准备进烤箱

步骤 14

中下层，35分钟。（温度和时间根据自己的实际情况选择）

步骤 15

出炉前的状态。

步骤 16

枣糕出炉后凉凉切块。

步骤 17

自制枣糕松软香甜，满屋枣香。😃😃😃

枣糕～分蛋法的小贴士

记录自制枣糕，分蛋法的枣糕成功率高。

菜谱创建时间：2021-02-01 15:13:19