简单易上手的椰蓉餐包

作者： 一个人也要吃好点

小餐包是烘焙里面最简单的一款了，也不要求10成的手套膜，表面淋上椰蓉，酥脆爽口，做早餐再合适不过了，

用料

• 中种
• 高粉 200克
• 酵母 4克
• 糖 20克
• 牛奶 150克
• 主面团
• 高粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 奶粉 8克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 淡奶油 25克
• 椰蓉酱部分
• 玉米油 65克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 30克

简单易上手的椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

先将中种部分放入厨师机揉成团

步骤 2

放入烤箱35度发酵1个小时，发到2倍大，烤箱放一碗水保持适度

步骤 3

中种揪成小块和主面团一起打15分钟左右就出膜了，当然，你打到8.9成也可以

步骤 4

均匀分成12个小面包，搓圆整形排气20分钟松弛一下，拍扁表面的气孔，放入烤箱2次发酵1小时

步骤 5

淋上搅拌好的椰蓉酱，如果你不喜欢椰蓉也可以不加，刷蛋液洒杏仁片都可以

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步骤 6

步骤 6

120度烤20分钟，第12分钟的时候盖锡纸，防止上色太重

步骤 7

烤完晾凉就可以吃啦

简单易上手的椰蓉餐包的小贴士

椰蓉酱部分可加可不加，看个人口味哈

菜谱创建时间：2021-02-01 14:36:16