鲫鱼豆腐汤

作者： lliuyuxin

炖出奶白色的汤才是这道菜的灵魂！

用料

• 鲫鱼 条
• 姜 片
• 料酒 勺
• 嫩豆腐 块
• 白蘑菇 四五颗
• 荷包蛋 一个
• 白酒 1勺
• 小葱

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼买回来里面洗干净 用菜刀刮掉鱼身上粘液。 切花刀 撒盐腌制半小时。 腌制是为了下锅煎不破皮。

步骤 2

热锅放菜籽油和一点点猪油 猪油是为了增香和汤白 放葱段和姜片爆香去腥 鱼身两面煎至金黄

步骤 3

重点！加入开水！这样汤几秒就成白的了！

步骤 4

起平底锅煎一只荷包蛋

步骤 5

把鱼放入砂锅，加入豆腐和蘑菇。还有荷包蛋。开大火！

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步骤 6

步骤 6

不用加其他调料。炖20来分钟，放盐 一勺料酒。 出锅前洒白胡椒 、几滴香油、葱花即可

步骤 7

这道菜主要是喝汤！用大号砂锅！

菜谱创建时间：2021-02-01 13:33:59