准备老鸭半只。磨刀霍霍向鸭鸭！
切成小块，冷水入锅，加入一小块生姜、少许料酒，煮出血水。水开了五分钟后捞出鸭肉，冷水洗干净备用。
提前泡发木耳。
泡姜、泡椒、酸萝卜、酸豇豆切好备用。这些辅料就是酸汤的精髓！
少许橄榄油下锅，再下酸汤辅料炒出香味。盛出辅料。
将老鸭放在汤锅底层，敷上酸汤辅料，再放上木耳。
向汤锅中加入开水没过食材（因为这个汤是蒸的，所以一定要用开水哦），放上蒸锅。蒸一个小时。用蒸的好处是水分不会流失，而且肉质会异常嫩滑！因为酸汤辅料已经有很多盐分了，所以也不用额外加盐。
鲜嫩多汁的鸭肉，清爽弹牙的木耳，酸酸辣辣的靓汤，堪称绝配！
超级暖胃～冬日绝配！