年年有鱼！免模具可做金鱼造型馒头（南瓜味）新年吉祥好运

作者： 安琪美食家

“二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”正如儿歌唱的那样，过去，蒸馒头是过年时家家户户的必备项目。现在，虽然不用提前发面了，但过年时做面食，却是不变的传统。 在众多面食中，最简单最淳朴的当属馒头了，馒头有“发”的寓意，逢年过节中式必不可少的。 在白面馒头基础上，馒头还被巧手的中国人们，做成不同的样式，来寄托各自的祈盼。鱼形的吉祥，桃形的长寿，苹果形的平安，元宝形的招财进宝… 南瓜的加入让馒头多了一份香甜，南瓜还是天然的调色剂，金黄的色泽做成小金鱼，再适合不过了！ 个数：16个（50g/个）

用料

• 中筋面粉 500g
• 南瓜 250g
• 细砂糖 20g
• 酵母 5g

年年有鱼！免模具可做金鱼造型馒头（南瓜味）新年吉祥好运的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块，蒸熟

步骤 2

蒸熟的南瓜稍稍冷却后，加中筋面粉，细砂糖和酵母，揉成光滑面团

步骤 3

盖保鲜膜发酵至2倍大

步骤 4

均分成16份小面剂子，每个50g

步骤 5

擀成圆形面片

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步骤 6

步骤 6

对折成半圆形，再对折成扇形

步骤 7

用刀在围边分切3刀

步骤 8

用叉子按压出花纹

步骤 9

用筷子在中间夹一下

步骤 10

用吸管压出鱼鳞纹路

步骤 11

在头部按一颗红豆，当做金鱼眼睛

步骤 12

做好后醒发20分钟，蒸20分钟，再焖5分钟即可

菜谱创建时间：2021-02-01 11:47:15