普通面粉、玉米面、豆面、酵母拌匀,加入鸡蛋、水和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒发~
猪肉切丁,锅里加油,加入葱姜大料烹出香味,放入肉丁翻炒至水分收干,加入生抽拌匀~
野菜烫好,凉水中过凉,切碎,加入韭菜碎,加入炒好的肉丁,加入切好的扇贝丁,加入食用盐、食用油等调料拌匀调味~
面团醒发好后,下剂子,包馅饼~ 包制的方法就不赘述了,和包包子一样,收口后按扁即可~
锅里加油,馅饼烙熟即可~ 也可以,双面上色后,放烤箱烤熟~ 也可以用电饼铛、烤箱烤熟(依个人喜好)~
装盘开吃~ 加了玉米面和豆面做出的饼,饼皮是脆的,有玉米面的香气~ 比通常使用面粉做的饼皮好吃~
1.馅料依个人喜好,我喜欢野菜馅的~ 2.野菜馅,馅料加点海鲜更好吃,海米、虾皮、蛤肉、扇贝丁等等都可~ 3.饼皮的比例也可以用如下比例:普通面粉:玉米面:豆面=3:0.5:0.5 4.野菜不要攥得太干