粗粮馅饼

作者： 爱在厨房70后

最好吃的美食～ 一定是民间做出来美食～ 这款用粗粮做饼皮的馅饼～ 吃起来是脆香的～ 记得孩子上初中时～ 我一边在厨房烙～ 孩子一边在餐厅吃～ 等我烙完到餐厅数一数～ 惊呆了～ 孩子吃了五个馅饼（大饭量的小朋友）～ 现在孩子长大了～ 饭量也小了～

用料

• 饼皮用料
• 普通面粉 300克
• 玉米面 50克
• 豆面 50克
• 鸡蛋 1个
• 清水 150克
• 酵母 3克
• 馅心用料
• 野菜（或者自己喜欢的其他菜） 适量
• 韭菜 适量
• 食用油 适量
• 食用盐 适量
• 生抽 适量
• 猪肉 克适量
• 扇贝丁（或者海米、虾皮都可，也可以不用 适量

粗粮馅饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉、玉米面、豆面、酵母拌匀，加入鸡蛋、水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发～

步骤 2

猪肉切丁，锅里加油，加入葱姜大料烹出香味，放入肉丁翻炒至水分收干，加入生抽拌匀～

步骤 3

野菜烫好，凉水中过凉，切碎，加入韭菜碎，加入炒好的肉丁，加入切好的扇贝丁，加入食用盐、食用油等调料拌匀调味～

步骤 4

面团醒发好后，下剂子，包馅饼～ 包制的方法就不赘述了，和包包子一样，收口后按扁即可～

步骤 5

锅里加油，馅饼烙熟即可～ 也可以，双面上色后，放烤箱烤熟～ 也可以用电饼铛、烤箱烤熟（依个人喜好）～

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步骤 6

步骤 6

装盘开吃～ 加了玉米面和豆面做出的饼，饼皮是脆的，有玉米面的香气～ 比通常使用面粉做的饼皮好吃～

粗粮馅饼的小贴士

1.馅料依个人喜好，我喜欢野菜馅的～ 2.野菜馅，馅料加点海鲜更好吃，海米、虾皮、蛤肉、扇贝丁等等都可～ 3.饼皮的比例也可以用如下比例：普通面粉：玉米面：豆面=3：0.5：0.5 4.野菜不要攥得太干

菜谱创建时间：2021-02-01 11:02:15