血蛤洗干净。（外壳要刷一下）
准备调料：小米椒去籽切粒、蒜头去皮压成蓉，姜切未、香菜或九层塔洗净切碎，生抽5勺、白糖0.5勺、白醋2勺、开水4勺。
烧开水。 水开了，准备捞勺，准备定时10秒！ 准备工作做好了，再倒入血蛤，开时计时！ 超时血蛤就会全开了，血蛤太熟了不好吃！ 10秒，关火，捞出。
拆开，留一半壳。（要是不好拆壳，可以放回刚才的开水锅烫几秒）
浇上汁。开吃！