边倒开水边用筷子搅拌成絮状，然后分2-3次加入菜油揉成光滑的面团
每个饺子面团18g。刀背涂抹上一点油，按压推的方式擀成圆形，包入馅料。 ⚠️没用到的面团记得盖湿布或是保鲜纸包好，别被风吹干了，这样皮就容易破。
馅料做法：虾处理好，切小，加胡椒粉，少许盐，鸡精调匀，再倒入切小的芹菜，笋，红萝卜，➕蚝油拌匀即可。
蒸盘抹油，冷水上锅蒸15分钟。
这种包法简单也好看，放蒸布上蒸也方便。
摆盘开吃，可以直接吃，也可以沾水饺sauce吃。