北京烤鸭及鸭饼（烤箱版）

作者： 宅在伦敦

想念家乡和亲人也想念烤鸭。英国中餐馆里给老外吃的北京烤鸭实在不敢恭维。没办法，吃货自己来吧！还别说，真吃出全聚德味儿了，哈哈哈哈

用料

• 鸭子 1只
• 甜面酱 适量
• 面粉 400克
• 小葱 3根
• 黄瓜 1根
• 油 适量

北京烤鸭及鸭饼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

歪果仁卖的鸭子可以带着外包装烤（带铝制底盘）太方便了，这只供3-4人份，风扇180度烤2小时

步骤 2

烤上鸭子的同时就和面做鸭饼。参考了咱平台上很多做法，学着和了3种面粉，普通温水100克/烫面100克/半烫面200克。揉好面团外面涂上油，用保鲜膜盖住醒面1小时

步骤 3

100克分成了8个小剂子，擀成饺子皮状，每层之间再涂油上去，摞起来再上下两面擀薄，开水上锅蒸10分钟。出锅趁热一张张分开备吃：）

步骤 4

我好牛啊，第一次就成功了，薄薄的耶！！另外，3种不同的面粉做出来差别不大，烫面的好像更软和薄些。

步骤 5

这是烤了一个半小时的鸭子，拿出来剪开外包装，继续放进烤箱调整到250度，将皮烤脆上色

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步骤 6

步骤 6

搞定！流口水了～～啦啦啦

步骤 7

开吃啦！烤鸭烤鸭我爱你，嘿嘿

北京烤鸭及鸭饼（烤箱版）的小贴士

烤鸭没啥难度，鸭饼不容易，新手恐怕有点难。今天做的边上厚了

菜谱创建时间：2021-02-01 05:02:01