奶酪+牛奶+黄油隔水搅拌融化均匀。再逐个加入鸡蛋搅拌均匀，并筛入面粉、淀粉，注意搅拌手法，以免起筋。
蛋白打发中分3次加入沙糖。打发好分3次与面糊搅拌均匀，还要注意手法，以免消泡。倒入模具轻震入已预热烤箱。隔水烤，隔水烤，为了嫩，糯。 175度45分钟转150度25分钟，停火15分钟后再取出。本方8寸。