抖唇虾仁猪肉饺

作者： crazy_go

在超市看过藤椒饺子，非常好奇味道，不知道你们有没有吃过，趁着好奇心回家赶紧做了，绝，鲜香麻辣！口感非常特别，居然让猪肉和虾仁的香气口味都提升了一个档次，太特别了。 因为我身处浙江，市场里买不到新鲜的藤椒来制作，网购买到也不那么新鲜了，我就用了金龙鱼藤椒油制作，因为金龙鱼藤椒油采用藤椒鲜果熬制，采用的原料比市面上买到的更好，并用传统熬制工艺很好的保留了藤椒的清香风味，也省去了自己熬煮藤椒油的过程。https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z0d.6639537.1997196601.4.27c47484dtApMk&id=633026992980 如果你也好奇这款从里到外都麻麻辣辣的拌饺，就往下看吧～

用料

• 藤椒猪肉虾仁饺子材料 ⬇️
• 饺子皮 一斤
• 猪肉糜 300g
• 虾仁 200g
• 青线椒 60g
• 金龙鱼藤椒油 20g
• 生抽 15ml
• 料酒 15ml
• 糖 2g
• 盐 适量
• 胡椒粉 1g
• 拌汁材料 ⬇️
• 辣椒面 5g
• 熟芝麻 5g
• 蒜泥 10g
• 姜末 3g
• 小葱碎 5g
• 香菜碎 5g
• 生抽 10ml
• 米醋 8ml
• 细砂糖 3g
• 金龙鱼藤椒油 20g

抖唇虾仁猪肉饺的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料，建议用猪后腿肉搅成肉泥，口感更好，线椒切碎，虾仁清洗干净即可。

步骤 2

先来制作饺子馅儿，1.把虾仁、线椒一起加入猪肉糜中，然后加入生抽、料酒、糖盐、胡椒粉搅拌均匀。

步骤 3

然后就用到这道菜的关键，金龙鱼藤椒油，一打开瓶盖就闻到了非常清香的藤椒味。

步骤 4

把金龙鱼藤椒油加入刚刚拌好的肉糜中，搅拌30圈上劲。tips：油一定要放在最后加入，可以更好的保湿，如果提前加调味料会无法渗入肉中。

步骤 5

肉馅儿制作完成就来包饺子，取一张饺子皮，边缘涂抹上一些水，填入适量的饺子馅儿，然后对折但不闭合，然后折褶子收口，褶子越多越好看，包成月牙饺。

步骤 6

依次全部包好。

步骤 7

烧锅热水，水开了下水饺煮，当水饺飘起来后再煮两分钟就熟了，捞出备用。

步骤 8

准备好制作拌汁的材料。

步骤 9

花椒面、辣椒面、蒜泥、姜末、小葱、糖，生抽、米醋一起铺在碗底。如果不喜欢香菜也可以不加，根据自己口味调整。

步骤 10

金龙鱼藤椒油倒入锅中烧热，浇在料上。浇油要注意安全。

步骤 11

把煮好的饺子倒入调好的汁里就可以了，一定要拌均匀。

步骤 12

真的太有川味了，非常鲜美，这个配比每个饺子都可以吃到一只q弹的大虾，口感非常丰富。

菜谱创建时间：2021-01-31 20:19:39