五花肉先冷水下锅，煮出的浮末撇出，将肉捞出，洗干净。 另起锅，倒入开水，料酒，老抽，生抽，蚝油，卤肉包，将刚才过水的五花肉放入，再放进葱段和姜片，水开后转小火卤2小时。
卤肉时顺便烙馍，面粉中放入酵母粉和白糖，倒入温水，揉成稍软的面团，放在温暖处发面。 面团发好后，分成面剂，擀成长方形，卷起后按扁，再擀成圆形，放入电饼铛或平底锅中，烙到两面出现金黄色，馍就熟啦。 将卤好的五花肉切碎，放到馍里，喜欢的还可以放一些尖椒和香菜末，增香解腻。