茄子切长条泡水
肉剁碎
青椒切小圈
肉末炒出香味
加入茄子炒软后，放一边。一小勺豆瓣酱加蒜末，如果油太少，加点油炒香，然后继续翻炒，加一小勺生抽和适量的清水。
烧开之后加点盐，盛入砂锅内，大火烧开，小火加盖焖煮几分钟，撒葱花
茄子泡水时间不要太长，没有用油炸，不然会有一股泡水的味道。