所有粉类过筛1-2次备用，牛奶＋白砂糖，微波炉分次加热各20秒，充分搅拌至砂糖融化，放凉备用。
黄油室温略微软化，电动打发顺滑，分次加入牛奶糖液，继续打发，直至黄油颜色偏白蓬松，有纹理有光泽，这一步为后续轻松手挤曲奇的关键。
分两次加入过筛粉类，切拌方式混合面糊，看不到干粉即可，不要转圈长时间搅拌面糊，避免起筋。
面糊装入裱花袋，三能八齿花嘴28大金盘，略悬空垂直转圈挤花，曲奇胚之间保持间隔，加热烤制会膨胀，一盘25个，放置冰箱冷藏一小时以上。
烤箱上下火180度预热，中下层20-25分钟，观察曲奇上色程度决定。